報告目錄
第一部分 行業(yè)發(fā)展現狀
第一章 西餐行業(yè)概述
餐飲業(yè)的介紹
一、餐飲業(yè)的定義
二、餐飲業(yè)的分類
三、餐飲消費的六種類型
四、餐飲業(yè)的經濟地位和作用
第二節(jié) 西餐業(yè)的概述
一、西餐的定義
二、西餐簡單分類
三、西餐業(yè)的特點
四、西餐的經營形式
第三節(jié) 西餐的其他概念
一、西餐起源
二、我國西餐發(fā)展歷程
三、現代西餐企業(yè)概述
四、西餐的作用與地位
五、西餐產業(yè)化的內涵
六、西餐業(yè)的發(fā)展規(guī)律
七、西餐的健康問題
八、西餐的概念
第二章 2013-2014年國際西餐行業(yè)發(fā)展現狀分析
2013-2014年國際西餐行業(yè)概況
一、國際西餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、國際西餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國際西餐行業(yè)技術發(fā)展現狀及趨勢
第二節(jié) 2013-2014年國際西餐的發(fā)展狀況
一、國際西餐開進機場分析
二、國際西餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當勞的啟迪
第三節(jié) 2013-2014年國際西餐的發(fā)展策略
一、國際西餐的制勝之道
二、國際西餐本土化發(fā)展
三、美式西餐的中國市場戰(zhàn)略
第四節(jié) 2012年主要西餐行業(yè)發(fā)展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本
第三章 2013-2014年中國西餐行業(yè)發(fā)展現狀分析
第一節(jié) 2013-2014年中國西餐行業(yè)整體發(fā)展概況
一、2013-2014年餐飲業(yè)利潤情況
二、餐飲業(yè)經營陷入困境
三、餐飲業(yè)服務水平和餐飲衛(wèi)生質量
四、方便快速的要求
第二節(jié) 我國西餐業(yè)市場發(fā)展的狀況
一、我國西餐業(yè)起步和發(fā)展速度
二、我國西餐業(yè)經營主體
三、我國西餐業(yè)經營方式分析
四、我國西餐業(yè)服務領域分析
第三節(jié) 2013-2014年我國西餐業(yè)市場發(fā)展分析
一、2008年奧運會對西餐業(yè)市場發(fā)展的影響
二、2013-2014年西餐市場價格情況
三、2013-2014年西餐價格分析
四、2013-2014年西餐業(yè)成本問題分析
五、2013-2014年休閑西餐產業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?
第四節(jié) 中國西餐業(yè)市場形勢分析
一、到2015年中國西餐業(yè)的市場發(fā)展態(tài)勢
二、西餐品牌以集群形式發(fā)展態(tài)勢
三、聯合采購中的保密問題
四、西餐的休閑化發(fā)展趨勢
第五節(jié) 2013-2014年中國西餐行業(yè)市場消費者調查分析
一、消費者對國際西餐的偏好程度分析
二、消費者對國際西餐就餐形式的選擇
三、消費者到國際西餐店消費的周期
四、消費者中去國際西餐店消費的金額
五、寫字樓里的公司員工人數分布情況
六、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
七、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
八、消費者對不同價格的午飯接受情況
九、消費者最喜歡的西餐食品
十、消費者選擇西餐的決定因素
第四章 我國西餐市場發(fā)展分析
西餐市標準化分析
一、西餐產業(yè)化、標準化情況
二、西餐標準化問題其影響
三、西餐市場標準化發(fā)展策略
第二節(jié) 西餐市場發(fā)展狀況
一、2013-2014年西餐市場發(fā)展情況
二、西餐發(fā)展的有利因素
三、西餐發(fā)展制約因素
四、西餐的全球化發(fā)展
第三節(jié) 西餐發(fā)展前景和機遇
一、西餐長期發(fā)展前景分析
二、2014-2020年西餐市場發(fā)展前景
三、西餐發(fā)展的新機遇
第四節(jié) 2013-2014年中國地區(qū)特色快餐食品的發(fā)展形式
一、云南的過橋米線
二、新疆的烤羊肉串
三、北京的烤鴨
四、河南的燴面
五、福建的沙縣小吃
六、陜西的涼皮肉夾饃
七、蘭州的牛肉拉面
第五章 2012年中國西餐細分市場發(fā)展現狀分析
第一節(jié) 國際西餐
一、國際西餐的經營特點
二、國際西餐在中國市場的目標消費群體
三、國際西餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現狀
四、2012年中國國際西餐市場規(guī)模分析
五、2012年中國國際西餐市場的競爭分析
六、國際西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第二節(jié) 中式西餐
一、中式西餐的經營特點
二、中式西餐在中國市場的目標消費群體
三、中式西餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現狀
四、2012年中國中式西餐市場規(guī)模分析
五、2012年中國中式西餐市場的競爭分析
六、中式西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第三節(jié) 日式西餐
一、日式西餐的經營特點
二、日式西餐在中國市場的目標消費群體
三、日式西餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現狀
四、2012年中國日式西餐市場規(guī)模分析
五、2012年中國日式西餐市場的競爭分析
六、日式西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第四節(jié) 韓式西餐
一、韓式西餐的經營特點
二、韓式西餐在中國市場的目標消費群體
三、韓式西餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現狀
四、2012年中國韓式西餐市場規(guī)模分析
五、2012年中國韓式西餐市場的競爭分析
六、韓式西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第五節(jié) 伊斯蘭式西餐
一、伊斯蘭式西餐的經營特點
二、伊斯蘭式西餐在中國市場的目標消費群體
三、伊斯蘭式西餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現狀
四、2012年中國伊斯蘭式西餐市場規(guī)模分析
五、2012年中國伊斯蘭式西餐市場的競爭分析
六、伊斯蘭式西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第六節(jié) 城市網絡西餐
一、城市網絡西餐的經營特點
二、城市網絡西餐在中國市場的目標消費群體
三、城市網絡西餐在中國市場的主要業(yè)態(tài)現狀
四、2012年中國城市網絡西餐市場規(guī)模分析
五、2012年中國城市網絡西餐市場的競爭分析
六、城市網絡西餐在中國西餐市場競爭力swot分析
第六章 我國西餐行業(yè)區(qū)域市場分析
第一節(jié) 北京市
一、西餐行業(yè)現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業(yè)發(fā)展趨勢
第二節(jié) 上海市
一、西餐行業(yè)現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業(yè)發(fā)展趨勢
第三節(jié) 廣州市
一、西餐行業(yè)現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業(yè)發(fā)展趨勢
第四節(jié) 深圳市
一、西餐行業(yè)現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業(yè)發(fā)展趨勢
第五節(jié) 成都市
一、西餐行業(yè)現狀
二、西餐市場格局
三、西餐消費者分析
四、西餐行業(yè)發(fā)展趨勢
第七章 2013-2014年西餐業(yè)的經營管理
第一節(jié) 西餐業(yè)經營管理概況
一、西餐經營自身模式建立的探索
二、西餐業(yè)的員工管理方案探析
三、西餐經營的關鍵準備
第二節(jié) 西餐業(yè)的選址模式剖析
一、西餐選址中應當考慮的因素
二、西餐選址應遵循的基本原則
三、西餐選址的模式方法運用
四、國際西餐加盟店的選址
第三節(jié) 西餐經營的商圈分析
一、商圈的一般性原則
二、餐飲業(yè)商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鑒
四、西餐企業(yè)擴張過程中商圈情況分析
五、商圈內西餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略
第四節(jié) 西餐業(yè)顧客關系管理研究
一、顧客關系管理概念
二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素
三、顧客需求信息的管理
四、顧客關系管理的對策建議
第五節(jié) 西餐企業(yè)外賣服務模式案例分析
一、麥當勞麥樂送業(yè)務供應鏈流程解析
二、嘉和一品外賣業(yè)務供應鏈流程解析
三、西餐企業(yè)外賣服務面臨的難點及挑戰(zhàn)
第八章 2013-2014年西餐信息化分析
第一節(jié) 西餐業(yè)的信息化
一、西餐企業(yè)實施信息化的原則
二、西餐企業(yè)信息化平臺的選擇
三、信息化對西餐企業(yè)的利益回報
四、發(fā)展西餐信息化的軟件與技術
五、影響西餐企業(yè)信息系統(tǒng)建設因素
六、西餐信息化管理的三大趨勢
第二節(jié) 2013-2014年西餐信息化分析
一、西餐信息化的模式
二、西餐傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展
三、西餐企業(yè)的信息化管理
四、西餐信息化解決方案
五、西餐信息化建議
第三節(jié) 西餐企業(yè)信息技術的運用分析
一、西餐業(yè)信息化技術應用概述
二、信息網絡技術對西餐業(yè)的必要性
三、先進信息技術運用促進現代化西餐業(yè)發(fā)展
四、信息技術應用于西餐業(yè)的策略
第四節(jié) 西餐信息化集團管理
一、集團管理系統(tǒng)的組成
二、集團連鎖信息化的目標
三、遠程查詢子系統(tǒng)
四、連鎖管理子系統(tǒng)
五、集團管理方案的實施
第二部分 行業(yè)競爭格局
第九章 西餐行業(yè)競爭分析
第一節(jié) 西餐業(yè)競爭分析
一、中國西餐業(yè)競爭格局
二、2013年西餐企業(yè)競爭優(yōu)勢分析
三、西餐行業(yè)中國際競爭現狀
四、2013年外企早餐市場競爭動態(tài)
五、2013年中外企業(yè)奧運西餐市場競爭分析
第二節(jié) 2013年西餐競爭分析
一、2012年西餐市場競爭情況分析
二、2013年西餐市場競爭形勢分析
第三節(jié) 2013-2014年中國西餐行業(yè)競爭分析及預測
一、2013-2014年集中度分析及預測
二、2013-2014年swot分析及預測
三、2013-2014年進入退出狀況分析及預測
四、2013-2014年生命周期分析及預測
第十章 西餐企業(yè)競爭策略分析
第一節(jié) 西餐市場競爭策略分析
一、2013年西餐市場增長潛力分析
二、2013年西餐主要潛力品種分析
三、現有西餐競爭策略分析
四、西餐潛力品種競爭策略選擇
五、典型企業(yè)品種競爭策略分析
第二節(jié) 西餐企業(yè)競爭策略分析
一、歐債危機對西餐行業(yè)競爭格局的影響
二、歐債危機后西餐行業(yè)競爭格局的變化
三、2014-2020年我國西餐市場競爭趨勢
四、2014-2020年西餐行業(yè)競爭格局展望
五、2014-2020年西餐行業(yè)競爭策略分析
六、2014-2020年西餐企業(yè)競爭策略分析
第十一章 西餐重點企業(yè)競爭分析
第一節(jié) 肯德基
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第二節(jié) 麥當勞
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第三節(jié) 百勝
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第四節(jié) 名典
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第五節(jié) 上島
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第六節(jié) 真鍋
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第七節(jié) 兩岸
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第八節(jié) 西堤島
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第九節(jié) 星巴克
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第十節(jié) 莫勞
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第十一節(jié) 塞納左岸
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第十二節(jié) 卡莎主題西餐廳
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第十三節(jié) 香必客
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第十四節(jié) 雨花西餐廳
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第十五節(jié) 伯頓西餐廳
一、企業(yè)概況
二、競爭優(yōu)勢分析
三、2013-2014年經營狀況
四、2014-2020年發(fā)展戰(zhàn)略
第三部分 行業(yè)前景預測
第十二章 西餐業(yè)發(fā)展趨勢分析
第一節(jié) 我國西餐業(yè)的發(fā)展預測
一、2012年西餐業(yè)的發(fā)展走勢
二、2013年西餐業(yè)消費發(fā)展預測
三、2013年西餐業(yè)的市場發(fā)展預測
四、2013年西餐業(yè)的機遇發(fā)展預測
五、2014-2020年中國西餐業(yè)發(fā)展預測
第二節(jié) 我國西餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、我國西餐業(yè)發(fā)展的趨勢及對策
二、2012年中國西餐行業(yè)發(fā)展趨勢
三、2013年我國西餐行業(yè)市場規(guī)模預測
四、2014-2020年西餐食品行業(yè)發(fā)展趨勢
第三節(jié) 2014-2020年西餐市場發(fā)展趨勢分析
一、西餐國內西餐市場競爭趨勢
二、西餐標準化發(fā)展趨勢
三、西餐產業(yè)化進程趨勢
四、西餐市場發(fā)展趨勢
五、西餐企業(yè)聯合發(fā)展趨勢
第十三章 西餐行業(yè)發(fā)展預測
第一節(jié) 2014-2020年西餐市場趨勢分析
一、2013-2014年西餐市場趨勢總結
二、2014-2020年西餐發(fā)展趨勢分析
三、2014-2020年西餐市場發(fā)展空間
四、2014-2020年西餐產業(yè)政策趨向
五、2014-2020年西餐價格走勢分析
第二節(jié) 2014-2020年西餐市場預測
一、2014-2020年西餐市場結構預測
二、2014-2020年西餐市場需求前景
三、2014-2020年西餐市場價格預測
四、2014-2020年西餐行業(yè)集中度預測
第四部分 投資戰(zhàn)略研究
第十四章 西餐行業(yè)投資現狀分析
2012年西餐行業(yè)投資情況分析
一、2012年總體投資及結構
二、2012年投資規(guī)模情況
三、2012年投資增速情況
四、2012年分行業(yè)投資分析
五、2012年分地區(qū)投資分析
六、2012年外商投資情況
第二節(jié) 2013年1月西餐行業(yè)投資情況分析
一、2013年1月總體投資及結構
二、2013年1月投資規(guī)模情況
三、2013年1月投資增速情況
四、2013年1月分行業(yè)投資分析
五、2013年1月分地區(qū)投資分析
六、2013年1月外商投資情況
第十五章 西餐行業(yè)投資環(huán)境分析
第一節(jié) 經濟發(fā)展環(huán)境分析
一、2013-2014年我國宏觀經濟運行情況
二、2014-2020年我國宏觀經濟形勢分析
三、2014-2020年投資趨勢及其影響預測
第二節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析
一、2013年西餐行業(yè)政策環(huán)境
二、2013年國內宏觀政策對其影響
三、2013年行業(yè)產業(yè)政策對其影響
第三節(jié) 社會發(fā)展環(huán)境分析
一、國內社會環(huán)境發(fā)展現狀
二、2013年社會環(huán)境發(fā)展分析
三、2014-2020年社會環(huán)境對行業(yè)的影響分析
第十六章 西餐行業(yè)投資機會與風險
西餐行業(yè)投資效益分析
一、2013-2014年西餐行業(yè)投資狀況分析
二、2014-2020年西餐行業(yè)投資效益分析
三、2014-2020年西餐行業(yè)投資趨勢預測
四、2014-2020年西餐行業(yè)的投資方向
五、2014-2020年西餐行業(yè)投資的建議
六、新進入者應注意的障礙因素分析
第二節(jié) 影響西餐行業(yè)發(fā)展的主要因素
一、2014-2020年影響西餐行業(yè)運行的有利因素分析
二、2014-2020年影響西餐行業(yè)運行的穩(wěn)定因素分析
三、2014-2020年影響西餐行業(yè)運行的不利因素分析
四、2014-2020年我國西餐行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析
五、2014-2020年我國西餐行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析
第三節(jié) 西餐行業(yè)投資風險及控制策略分析
一、2014-2020年西餐行業(yè)市場風險及控制策略
二、2014-2020年西餐行業(yè)政策風險及控制策略
三、2014-2020年西餐行業(yè)經營風險及控制策略
四、2014-2020年西餐同業(yè)競爭風險及控制策略
五、2014-2020年西餐行業(yè)其他風險控制策略
第十七章 西餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
西餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、業(yè)務組合戰(zhàn)略
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
四、產業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
五、營銷品牌戰(zhàn)略
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié) 對西餐品牌的戰(zhàn)略思考
一、企業(yè)品牌的重要性
二、西餐實施品牌戰(zhàn)略的意義
三、西餐企業(yè)品牌的現狀分析
四、西餐企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
五、西餐品牌戰(zhàn)略管理的策略
第三節(jié) 西餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
一、2012年西餐行業(yè)投資戰(zhàn)略
二、2013年西餐行業(yè)投資戰(zhàn)略
三、2014-2020年西餐行業(yè)投資戰(zhàn)略
四、2014-2020年細分行業(yè)投資戰(zhàn)略
第十八章 西餐業(yè)發(fā)展策略分析
第一節(jié) 西餐行業(yè)發(fā)展策略
一、市場定位和本質特征的堅持策略
二、標準化、工廠化、規(guī)?；涂茖W化目標的樹立策略
三、開拓創(chuàng)新策略
四、連鎖擴張策略分析
五、特許連鎖同直營連鎖共同發(fā)展策略分析
六、規(guī)模效益策略分析
七、人才策略分析
第二節(jié) 西餐行業(yè)中小企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
一、企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃
二、市場競爭策略
三、戰(zhàn)略實施程度
第三節(jié) 西餐發(fā)展策略
一、產品開發(fā)策略
二、連鎖經營策略
三、促銷策略
四、西餐企業(yè)發(fā)展壯大策略
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