選購(gòu)一套合適的啤酒設(shè)備？要考慮哪些細(xì)節(jié)?
現(xiàn)場(chǎng)考察廠家的實(shí)力和設(shè)備的加工，看看板材的厚度，材質(zhì)的選擇（標(biāo)注的是不是不生銹的不銹鋼304），管路是否沖氬氣保護(hù)來(lái)進(jìn)行的焊接，再一個(gè)就是廠家的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，因?yàn)榧?xì)節(jié)決定了一切。
糖化配置：a.目前酒店酒吧精釀設(shè)備以節(jié)省空間的兩器為主，即一個(gè)糖化過(guò)濾、一個(gè)煮沸旋沉。如果預(yù)算稍微可以，建議上三器：增加一個(gè)熱水鍋，便于洗糟。熱水鍋的比例為糖化鍋容積的60%即可。如果預(yù)算沒(méi)問(wèn)題，建議三器中的熱水鍋直接改成煮沸鍋，這樣煮沸鍋既可以當(dāng)熱水使用還可以當(dāng)煮沸使用，一天輕松釀2-3鍋酒。
b.如果你預(yù)算能滿足，建議增加一個(gè)酒花添加過(guò)濾罐，既可以過(guò)濾酒花防止換熱器的堵塞，又可以熱添加酒花，提高發(fā)酵液的酒花香氣，目前歐美流行酒花熱添加罐。
c.國(guó)內(nèi)的精釀設(shè)備過(guò)濾槽幾乎全是錐底的，這樣加工方便，成本也低，但是麥汁收得率也低，較好的設(shè)計(jì)是平底的（價(jià)格略貴，土豪隨意），一是過(guò)濾槽速度快，而且麥芽汁收得率高一些。同時(shí)配便于拆卸式篩板，每次釀酒后篩板拿出來(lái)沖一沖晾起來(lái)。
d.過(guò)濾槽的洗糟噴淋盤管很有必要，大多廠家未配備，這個(gè)需要要求加上，熱水洗糟時(shí)直接通過(guò)泵及管路通奴工洗糟盤管噴淋下來(lái)方便也安全，如果沒(méi)有噴淋盤管，只能人工洗糟，自己拿著軟管噴淋洗糟，危險(xiǎn)不說(shuō)也很麻煩。
