水是調(diào)理人體生命活動(dòng)的重要營養(yǎng)物質(zhì)（人體必需的五種營養(yǎng)物質(zhì)之一）
關(guān)于人來說，水是僅次于氧氣的重要物質(zhì)。在成人體內(nèi)，60%的分量是水。兒童體內(nèi)水的比重更大，可達(dá)近80%。假如一個(gè)人不吃飯，依自己體內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)或消耗自體安排，能夠活上一個(gè)月?？墒羌偃绮缓蕊嬘蒙饺?，連一周時(shí)間也很難度過。體內(nèi)失水10%就威脅健康，如失水20%,就有生命危險(xiǎn)，足可見水對生命的重要意義。
水不僅是構(gòu)成身體的主要成分，而且還有許多生*功能。飲用山泉水的溶解力很強(qiáng)，許多物質(zhì)都能溶于水，并解離為離子狀態(tài)，發(fā)揮重要的作用。不溶于水的蛋自質(zhì)和脂肪可懸浮在水中形成膠體或乳液，便于消化、吸收和利用；水在人體內(nèi)直接參與氧化還原反應(yīng)，促進(jìn)各種*理話動(dòng)和生化反應(yīng)的進(jìn)行;沒有水就無法維持血液循環(huán)、呼吸、消化、吸收、分泌、排瀉等*理活動(dòng)，體內(nèi)推陳出新也無法進(jìn)行；水的比熱大，能夠調(diào)理體溫，保持穩(wěn)定。
當(dāng)外界溫度高或體內(nèi)產(chǎn)熱多時(shí)，水的蒸發(fā)及出汗可幫助散熱。天氣冷時(shí)、因?yàn)樗畠?chǔ)藏?zé)崃康臐摿艽?，人體不致因外界寒冷而使體溫下降，水的流動(dòng)性大。一方面能夠運(yùn)送氧氣、營養(yǎng)物質(zhì)、*素等，一方而又可經(jīng)過大便、小便、出汗把代謝產(chǎn)物及有*物質(zhì)排泄掉。飲用山泉水還是體內(nèi)自備的潤*劑，如皮膚的滋潤及眼淚、唾液，關(guān)節(jié)囊和漿膜腔液都是相應(yīng)*官的潤*劑。
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