玉湖炒茶產(chǎn)地坪上村位于小北山主脊，地理位置十分獨(dú)特，是一個(gè)純農(nóng)的社區(qū)。茶園獨(dú)處高山峻嶺之中，土質(zhì)松軟，呈微性，天然泉眼眾多，給茶葉的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。 明朝末年（1565年），劉氏（為母舅）林氏（為外甥）移居于玉湖坪上村，歷326年均以耕山種田為生，生活十分清苦。清光緒17年（1891年）林氏的第13孫名叫林想的農(nóng)民到遠(yuǎn)離村寨10多公里的“溫肚”山地砍柴，意外地從一堆鳥(niǎo)糞中拾得一顆樹(shù)籽，把它埋于土中。三年后再次到此地砍柴時(shí)，發(fā)現(xiàn)那樹(shù)籽已長(zhǎng)成枝榮葉茂的小樹(shù)。林想出于好奇，飯后摘其葉咬嚼，頓覺(jué)味道甘醇，生津解渴。他試著將所有嫩葉摘回家，放在鼎中炒干，然后用沸水沖泡，見(jiàn)湯水色澤深褐，氣味清香，飲之先澀后甘，回味無(wú)窮，因此，他給它起名叫“鳥(niǎo)啄茶”。從此，林想摘其茶籽，播種于山嶺之中，精心管理，適時(shí)采摘，適時(shí)炒揉，經(jīng)年累月，總結(jié)出古樸而考究的炒茶工藝，成了一制茶名師，至今已傳承五。
英國(guó)的工業(yè)文明造就了立頓這樣口感統(tǒng)一的快餐式茶品，中國(guó)的泛現(xiàn)農(nóng)耕文明延續(xù)著、豐富著中國(guó)茶品類繁多的特色。一口鍋、一個(gè)師傅、一種茶顯然不能滿足中國(guó)人的需求。 時(shí)在改變，環(huán)境在改變，認(rèn)知在改變，欲望在改變，唯一不變的是我們對(duì)生活品質(zhì)的追求，以及對(duì)美好事物的向往。 一碗佳肴迎親朋，三盞好茶酬知己。 中國(guó)自古以來(lái)飲茶之風(fēng)盛行，并形成了中國(guó)的茶文。當(dāng)我們踏入關(guān)于茶的世界的時(shí)候，茶文與茶道就成為了我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠帧５?，每?dāng)我們提起茶文與茶道的時(shí)候，總感覺(jué)兩者非常相像，卻又弄不清哪里不一樣。今天，我們就來(lái)好好的聊聊茶文、茶道是什么，茶文與茶道之間又存在怎樣的關(guān)系。
茶道 茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)和精神，包括了茶藝、禮法、環(huán)境和修行四大要素，是茶文的核心部分。中國(guó)的茶道精神表現(xiàn)為四個(gè)方面：中和之道、自然之性、清雅之美以及明倫之禮。 ? 中和之道 我們?cè)谌粘Ｉ钪?，常常提到“中庸之道”，“中和”就是詮釋此道的一個(gè)詞。生活中，人們常常把這種相對(duì)和諧的狀態(tài)作為理想的境界，是心理與生理、人與人、人與社會(huì)之間均衡、和諧、美好關(guān)系的理想追求。 ? 自然之性 隨性而自然，是中國(guó)文中自古以來(lái)就追尋的情趣。茶道中關(guān)于“自然”的追求，有兩個(gè)方面的內(nèi)容，一是追求天地萬(wàn)物的自然發(fā)展，而是追求人性自然而然地發(fā)展。 ? 清雅之美 清，是指飲茶物質(zhì)環(huán)境的清，也指人格的清高。雅是指飲茶的環(huán)境要雅、茶具要雅、茶客要雅、飲茶方式要雅……等等。茶道的境界，要基于清雅之境，但又不拘泥于形式，畢竟大俗也可大雅。 ? 明倫之禮 是指基于飲茶活動(dòng)所體現(xiàn)的行為禮儀、交流禮儀等。比如，飲茶時(shí)，其人儀態(tài)端莊整潔，與人交流守禮而有節(jié)，令人十分暢快等。
