隨著農(nóng)村宴席餐飲市場的需求，越來越多的廚師，酒店經(jīng)營著看準(zhǔn)這塊市場，農(nóng)村包圍城市，農(nóng)村市場更是以口碑相傳，哪個廚藝好，那個操辦的大方，下次我也照著來。所以，在農(nóng)村，廚師廚藝好，日程都是排在3個月以后，想辦事的提前預(yù)約吧。據(jù)購買紅白喜事餐車的王總說，他們的口號是，在自家門口享受酒店廚師的一流手藝！您不需去酒店，就能嘗到酒店大廚的手藝！經(jīng)濟(jì)實惠到家，菜品好賣相好，賓主皆歡喜。
流動餐車也稱移動餐飲車、流動廚房汽車、部隊后勤炊事車、野外作業(yè)餐飲保障車、紅白喜事宴席車、學(xué)校工廠送餐車、快餐售賣車等。
它廣泛用于下鄉(xiāng)承包酒席；流動餐車是基于房車、流動小吃車、流動售賣車.多功能小吃車的外觀、布局、功能性等集合為一體。
流動餐廚車廂內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)配置：
1、蒸飯車；2、雙眼 灶臺；3、冰箱/冷柜；4、售賣窗口；5、操作臺；6、壁柜；7、抽煙機(jī)；8、凈水箱；9、污水箱；10、燃料箱；11、頂窗；12、爬梯/護(hù)欄；13、電路1) 電控箱，電源總開關(guān)；2) 照明電路；3) 15米外接電源線
菜架1；14、透氣窗
1、設(shè)計專業(yè)性 大限度延展空間，把廚房所需要各自設(shè)備都裝在箱內(nèi)。油煙機(jī)，鍋爐的合理搭配。簡直就是一個固定式的廚房。
2、運(yùn)作安全性 率先應(yīng)用垂直升降專用導(dǎo)向機(jī)構(gòu)，并設(shè)置液壓支腿，使頂棚升降安全平穩(wěn)，車廂及舞臺面穩(wěn)定平整，帶專業(yè)的野外抗風(fēng)能力設(shè)計。
3、工作效率性 廚師能夠靈活的操作
4、養(yǎng)護(hù)經(jīng)濟(jì)性 采用液壓控制技術(shù)，搭臺簡便，只需配備一名駕駛員即可，節(jié)省時間和人員費(fèi)用。
5、使用耐久性 整車及全套機(jī)械運(yùn)作機(jī)構(gòu)均按照專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計制作，能適應(yīng)各種惡劣環(huán)境的行駛和高強(qiáng)度高密度的使用。
6、大氣而多功能 大氣美觀，廂式型經(jīng)典流動餐飲車典范之作，是眾多酒店連鎖，冷飲熱賣實力客戶熱衷選擇的一款。
流動餐車優(yōu)勢：
1.覆蓋面廣：流動餐車可以停放在休閑廣場、步行街口、車站、碼頭、校園、慶典活動現(xiàn)場、體育場館、旅游景點(diǎn)等場所，
流動餐車上裝廂體采用三明治式結(jié)構(gòu)（外玻璃鋼內(nèi)不銹鋼，方鋼框架內(nèi)填充保溫防火材料），鋁花紋防滑地板；箱體靠副駕駛側(cè)有售賣窗口，
售賣窗口的上翻板上翻形成遮陽棚，可為售賣窗遮陽擋雨；下翻板下翻形成售賣臺，可傳遞餐具食品。流動餐車配備了不銹鋼蒸飯車，
不銹鋼柴油灶，不銹鋼冷柜，不銹鋼操作臺，不銹鋼洗手洗菜池，車頂不銹鋼爬梯，不銹鋼護(hù)欄，凈水箱，污水箱，燃料箱，排煙罩，安全窗，
吸頂照明，水電系統(tǒng)等；也可根據(jù)客戶需求增設(shè)，定制化的移動商業(yè)模式，適應(yīng)炒、煮飯、炸、蒸和保溫操作。
