一、廚房油煙危害
隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，飯店酒樓廚房的食品加工，包括煎、炒、煮、炸等工序的操作過程中，會產(chǎn)生大量的高濃度油煙，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強(qiáng)烈的致癌、致突變作用。油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。導(dǎo)致肺部病變油煙中的有毒物苯并芘，使人體組織發(fā)生病變，如果長期接觸油煙，發(fā)病率將會增加2-3倍?？上攵蜔煹奈：τ卸啻?，所以買一臺廚房油煙設(shè)備多么的重要。
二、工廠廚房用油煙凈化設(shè)備工作原理
人們在烹炒過程中灶頭在會產(chǎn)生大量的油煙,油煙通過集氣罩在風(fēng)機(jī)的吸力下由風(fēng)管排至室外，經(jīng)油煙凈化設(shè)備處理,其中大部分較大的油霧滴、油污顆粒經(jīng)過特制的S型檔板，均衡慣性碰撞分離，去除粗大油煙顆粒，進(jìn)入高壓靜電場，使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上，再經(jīng)過模塊化金屬絲網(wǎng)由高電壓產(chǎn)生的臭氧進(jìn)行極強(qiáng)氧化，將所有的油煙進(jìn)一步對撞，催化、再在雙級處理的作用下強(qiáng)迫氣體徹底碳化分解，去除剩余物質(zhì)及異味，排出凈化后的潔凈氣體。
三、工廠廚房用油煙凈化設(shè)備特點(diǎn)
1、電場結(jié)構(gòu)采用極絲—平板或雙平板形式構(gòu)造，能提高電暈電流，使凈化效率大提高。電場吸附極板材料采用合金鋁板制作，可提高靜電的導(dǎo)電率。極絲選用不銹鋼材料制作，克服了一般凈化器因極絲腐蝕斷落而影響電極的正常放電和導(dǎo)致電場打火不能工作的現(xiàn)象,從而保證設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行。
2、傳統(tǒng)的凈化器采用自制的分立式電源,高壓輸出變壓器經(jīng)常損壞，設(shè)備不能長時間的運(yùn)行。本公司設(shè)備全部采用全密封形式的油煙凈化器專用電源,可以避免因陰雨、霧天產(chǎn)生惡劣的環(huán)境造成電控潮濕導(dǎo)致燒毀和損壞電控系統(tǒng)元件。同時增加了數(shù)顯智能模塊自動保護(hù)功能，可以在設(shè)備使用過程中，因長期沒有清洗導(dǎo)致電極上因?yàn)槲廴疚锏脑龊袷闺姌O之間的間離變窄或直接短路，電控監(jiān)控系統(tǒng)會根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況作出相應(yīng)的保護(hù)，同時采用自動恢復(fù)功能，可避免因瞬間的過流、過壓造成的永久性停機(jī)現(xiàn)象。保證了運(yùn)行的穩(wěn)定性和安全性，更不會造成火災(zāi)隱患。
3、設(shè)備電場凈化單元、預(yù)處理裝置均采用抽屜式設(shè)計，模塊式結(jié)構(gòu)?？梢噪S時隨地進(jìn)行各部件的拆卸和拼裝。真正做到了安裝快捷、清洗方便。設(shè)備機(jī)體使用A3碳鋼材料制作后用靜電噴涂而成，設(shè)備不易腐蝕，使用壽命長。
4、獨(dú)有的密封系統(tǒng)采用專用的三元材料和緊湊的嵌入式結(jié)構(gòu)克服了傳統(tǒng)凈化器因橡膠密封容易老化和密封系統(tǒng)設(shè)計的欠缺性而出現(xiàn)漏煙漏油現(xiàn)象?？朔藗鹘y(tǒng)凈化器安裝方向的單一性，用戶可以根據(jù)現(xiàn)場情況進(jìn)行左進(jìn)右出式或左出右進(jìn)式的安裝。
5、設(shè)備體積小，安裝方便、維護(hù)簡便此同時，內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用優(yōu)質(zhì)合金鋁材等耐腐蝕材料，結(jié)構(gòu)緊湊，使用壽命長，清洗方便，特制氧化鋁絕緣配件，有效防止過流、過壓、觸電、漏電，保障人身安全。抽屜式高壓靜電處理，減小阻力，節(jié)約運(yùn)行成本。
6、價格合理，凈化效率高，油煙去除率達(dá)92%以上，異味去除達(dá)80%。
