山東品牌蒸飯柜廠家專業(yè)生產(chǎn)電加熱蒸飯柜，燃?xì)庹麸埾洌?20v兩相電蒸飯柜，380v三相電蒸飯箱，從標(biāo)準(zhǔn)最小4盤-36盤蒸飯柜到大型36盤-72盤蒸房以最優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量銷售到全國各地每位客戶手中，發(fā)貨產(chǎn)品包裝無一瑕疵紕漏?保證產(chǎn)品出廠質(zhì)量合格，讓購買鴻盛廚業(yè)集團的產(chǎn)品客戶可以購買放心，使用安心！
山東鴻盛廚業(yè)集團有限公司生產(chǎn)研發(fā)的EPS保溫板二次醒發(fā)箱，多功能醒發(fā)箱，醒發(fā)箱設(shè)備，廠家直銷面包醒發(fā)箱，包子醒發(fā)箱，饅頭醒發(fā)箱，小型醒發(fā)箱，多層面包醒發(fā)箱（發(fā)酵箱、醒發(fā)設(shè)備） 十二層面包醒發(fā)箱 多層面包醒發(fā)箱（發(fā)酵箱、醒發(fā)設(shè)備）
食品廠大型醒發(fā)房安裝的板材選用不銹鋼板中的貴族（聚氨酯全發(fā)泡不銹鋼板）201不銹鋼外皮，厚度1.0mm，聚氨酯整體全發(fā)泡，房體厚度10cm。
根據(jù)客戶的醒發(fā)房體積我們給客戶安裝多臺壁掛式加熱系統(tǒng)，保證長時間穩(wěn)定運行，采用耐溫耐潮循環(huán)風(fēng)機產(chǎn)生循環(huán)氣流，保證整個醒發(fā)箱內(nèi)達到最適宜均衡的發(fā)酵環(huán)境。風(fēng)機頂上抽氣，低下排氣，保證室內(nèi)每一個角落溫度一致，精確的溫度和濕度控制系統(tǒng)，通過熱風(fēng)循環(huán)來達到面食醒發(fā)的目的，操做簡單，效率高，作更簡單，省時省電，效率高，干凈衛(wèi)生，堅固耐用，易清潔，實用性能高，是提高面食生產(chǎn)率必不可少的設(shè)備。
采用耐溫耐潮循環(huán)風(fēng)機，智能溫濕程序控制器，控制外置式電熱式蒸汽發(fā)生器，使醒發(fā)室內(nèi)溫度濕度達到最佳配比，精確控制，達到地上無水，頂上無水滴。不必調(diào)節(jié)保證室內(nèi)每一個角落溫濕度一致，具有多種規(guī)格型號，能滿足用戶需求，為便于運輸，各種型號的醒發(fā)室出廠均為分解式的包裝，由我們服務(wù)人員或代理商現(xiàn)場拼裝。
?大型醒發(fā)箱功能特點：
1、全自動那控制系統(tǒng);，控溫加濕加溫自動報警系統(tǒng)·
2、全自動溫度、濕度顯示表，令您對醒發(fā)房內(nèi)的工作溫度一目了然;
3、電熱管自動加熱調(diào)節(jié)，掌控箱內(nèi)蒸汽霧化，達到最佳的發(fā)酵環(huán)境;
4、內(nèi)置優(yōu)質(zhì)循環(huán)式風(fēng)機。使箱體上下層之間的溫度一致，面食的發(fā)酵更均勻;
5、全不銹鋼層架設(shè)計，堅固耐用，使用壽命更長。
大型食品醒發(fā)房安裝流程
1.不銹鋼聚氨酯板與板拼接，有掛鉤，抗壓能力強，
2.板縫隙固體膠密封，對板和板之間縫隙以及其它需要防水、密封的部位進行密封，并保持密封狀態(tài)。
3.固體膠密封完畢，不銹鋼板蓋住，焊接，鉚釘。鉚釘連接的塑性、韌性和整體性好，連接變形小，傳力可靠，承受動力荷載時的疲勞性能好，雙重加固
4.不銹鋼保持密封狀態(tài)，再用固體膠密封。達到醒房內(nèi)部密封、抗壓最佳效果。醒發(fā)房的門的四周有密封條，密封效果好，一點不漏氣。
大型食品醒發(fā)房雙門門板上我們給客戶做上耐高溫的玻璃門觀察口。可以隨時查看醒房里的面食醒發(fā)情況，實用性能高，是提高面食生產(chǎn)率必不可少的設(shè)備
醒發(fā)箱是根據(jù)面食發(fā)酵原理和要求而進行設(shè)計的電熱產(chǎn)品，它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱醒發(fā)箱內(nèi)水箱里面的水，使之產(chǎn)生相對蒸汽加濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便，使用安全可靠等優(yōu)點，是提高面包生產(chǎn)質(zhì)量必不可少的配套設(shè)備。
1、醒發(fā)箱的作用
醒發(fā)的目的，是使面團重新產(chǎn)氣、膨松，以得到制成品所需的體積，并使饅頭和面包成品有較好的食用品質(zhì)。必須使整形后的面團進行醒發(fā)，重新再產(chǎn)生氣體，使面團膨松，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。
醒發(fā)對饅頭質(zhì)量的影響因素主要為溫度、濕度和時間等。
① 溫度
對醒發(fā)溫度范圍，一般控制在34-36℃。溫度太高，面團內(nèi)外的溫差較大，使面團醒發(fā)不均勻，導(dǎo)致饅頭成品內(nèi)部組織不一致，外部組織粗糙，內(nèi)部發(fā)酵不充分。溫度太低，則醒發(fā)過慢、時間過長，影響生產(chǎn)周期。
② 濕度
醒發(fā)濕度對饅頭的體積、組織、顆粒影響不大，但對饅頭形狀、外觀及表皮等則影響較大。濕度太小，面團表面水分蒸發(fā)過快，容易發(fā)生干裂現(xiàn)象，成品有裂紋;濕度太大，表面出現(xiàn)氣泡，蒸制后氣泡收縮，留下“魚眼”。饅頭的醒發(fā)濕度一般控制在75%左右。
③ 時間
醒發(fā)時間是醒發(fā)階段需要控制的第三個重要因素。其長短依照醒發(fā)室的溫度、濕度及其它有關(guān)因素（如產(chǎn)品類型、產(chǎn)品配料等）來確定。
2、注意事項
醒發(fā)程度的好壞決定成品的質(zhì)量的高低。發(fā)酵適度的面團，成品皮質(zhì)較薄，色澤明亮，內(nèi)部蜂窩均勻，有白色光質(zhì)且柔軟;發(fā)酵不足的面團，成品皮質(zhì)深，內(nèi)部蜂窩不勻，膜厚，酒香味淡薄;發(fā)酵過度的面團，成品顏色太淺，沒有光澤卻有皺紋，內(nèi)部蜂窩不勻并有酸味。因此，掌握發(fā)酵程度能保證成品質(zhì)量。
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