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資料圖片：由于富含蛋白質(zhì)且對(duì)沖擊小，蟋蟀和蠶蛹等昆蟲(chóng)可能成為餐桌佳肴。中新網(wǎng)7月29日電據(jù)”社”報(bào)道，由于富含蛋白質(zhì)且對(duì)沖擊小，蟋蟀和蠶蛹等昆蟲(chóng)可能成為餐桌佳肴，或者成為動(dòng)物的飼料。不過(guò)，由于食品法規(guī)嚴(yán)格，加上風(fēng)險(xiǎn)未定，昆蟲(chóng)成為意大利的盤(pán)中餐還需要時(shí)間。據(jù)報(bào)道，全球人口增長(zhǎng)，且隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和飲食習(xí)慣改變，雜食性的人類(lèi)對(duì)肉品的胃口越來(lái)越大。然而，飼養(yǎng)牲畜尤其是牛只造成大量的碳排放，了口欲，卻了生態(tài)。米蘭世博以”滋養(yǎng)地球，生命的能源”為主題，其中未來(lái)食物區(qū)展出可食昆蟲(chóng)，例如酥脆的蚱蜢點(diǎn)心包，提供另類(lèi)的飲食方案。原本還有包著蝎子的巧克力，部分展館甚至烹調(diào)了昆蟲(chóng)大餐要挑戰(zhàn)食客的味蕾，不過(guò)暫被衛(wèi)生局?jǐn)r下。報(bào)道稱(chēng)，比利時(shí)展館設(shè)有專(zhuān)區(qū)，指出飼養(yǎng)昆蟲(chóng)的效益高、富含營(yíng)養(yǎng)素且對(duì)生態(tài)沖擊小。預(yù)計(jì)在9月份取得許可后，請(qǐng)參觀者嘗嘗昆蟲(chóng)美味。意大利專(zhuān)家則發(fā)布了份《可食昆蟲(chóng)》，討論昆蟲(chóng)在食物鏈中的重要性、存在的風(fēng)險(xiǎn)，以及當(dāng)前面臨的法規(guī)。該計(jì)劃負(fù)責(zé)人馬斯卡雷蒂指出：“把昆蟲(chóng)當(dāng)作食物或飼料，可以水、能源和土地的使用，溫室效應(yīng)?！鄙锟茖?zhuān)家維瓦索利說(shuō)，“意大利身為美食王國(guó)，不該自外于這個(gè)趨勢(shì)，應(yīng)該參與規(guī)范的建立，比利時(shí)已經(jīng)先行一步設(shè)立食用昆蟲(chóng)的相關(guān)法規(guī)，像是許可了蟋蟀粉。
