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“冰激凌市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)”
1、冰激凌生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)
近些年來，我國(guó)冰激凌生產(chǎn)每年以25%的速度遞增，產(chǎn)量位居世界第三位。目前國(guó)內(nèi)三資企業(yè)獨(dú)霸高檔冰激凌市場(chǎng)，國(guó)營(yíng)企業(yè)多居中檔，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)位居低檔市場(chǎng)。根據(jù)近幾年國(guó)內(nèi)外冰激凌工業(yè)發(fā)展來看，冰激凌這個(gè)原先不太引入注目的“小產(chǎn)品”，現(xiàn)在發(fā)展成為一個(gè)大的行業(yè)?，F(xiàn)在市場(chǎng)情況總的是：國(guó)際上名牌冰激凌相繼進(jìn)入中國(guó)，形成品牌的競(jìng)爭(zhēng)；冰激凌品種相繼增加，現(xiàn)在市場(chǎng)上已達(dá)數(shù)百個(gè)品種，形成花色品種大戰(zhàn)；產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)劇烈，大眾化產(chǎn)品好銷；打破地方界限，產(chǎn)品長(zhǎng)途經(jīng)營(yíng)，形成營(yíng)銷手段競(jìng)爭(zhēng)。
2、消費(fèi)群體擴(kuò)大和消費(fèi)季節(jié)增加
冰激凌的消費(fèi)隊(duì)伍在不斷擴(kuò)大，它不再是孩子們的專利，成年人的消費(fèi)比例也在不斷遞增，使得冰激凌的消費(fèi)群體有不斷壯大的趨勢(shì)。隨著生活水平的提高，冰激凌也不只是夏季的產(chǎn)品，冰激凌從過去的降溫防暑作用逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槭群?、享受為主，從夏季集中銷售逐漸走向四季銷售方向發(fā)展，近幾年出現(xiàn)了冬季不談的勢(shì)頭。由于家庭冷藏設(shè)備的普及，大包裝冰激凌進(jìn)入了家庭。冰棋淋在人們的日常食品消費(fèi)中的地位上升，它不再只是消暑降溫的冷食，更是營(yíng)養(yǎng)品和保健品。
3、品種、質(zhì)量及品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈
各冰激凌加工企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)的需要，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品的針對(duì)性，在產(chǎn)品開發(fā)定位上充分考慮對(duì)應(yīng)的人群和銷售地區(qū)的需求。各冰激凌加工企業(yè)深入研究冰激凌的發(fā)展，借鑒國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷推出配方、造型、包裝有創(chuàng)意的新產(chǎn)品來吸引消費(fèi)者，滿足消費(fèi)者的好奇、喜新的消費(fèi)心理，以求在生產(chǎn)銷售上取得新的突破。另外，冰棋淋成品的質(zhì)量在很大程度上取決于技術(shù)即配方、工藝、設(shè)備的先進(jìn)與否，各生產(chǎn)廠家應(yīng)該加強(qiáng)技術(shù)改進(jìn)，來提高產(chǎn)品的質(zhì)量。隨著消費(fèi)心理的成熟，品牌消費(fèi)現(xiàn)象越來越普遍，所以品牌大戰(zhàn)將成為今后冰激凌市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，各廠商在樹立企業(yè)品牌形象上應(yīng)花大力氣