為什么你的鹵菜鹵水容易壞？
鹵水容易壞，這是一件很正常的事情，要解決這個問題，除了要注意經(jīng)常將鹵菜的鹵水燒開保存之外，還有一個很簡單的原因，裝四川鹵菜的鹵水的容器，你用的是什么？鐵桶？木桶?塑料桶還是不銹鋼桶？塑料桶在高溫的情況下容易釋放出對人體有害的物質(zhì)，而且塑料容易發(fā)出味道。在鹵菜行業(yè)，公認較合適的鹵水容器還是不銹鋼桶。不銹鋼桶一體成型，而且抗菌耐用，在使用過程中也不會因為移動等原因產(chǎn)生變形，而且不銹鋼傳熱快，盛放的鹵菜鹵水容易冷卻，在夏天不容易被漚餿。
為什么不能在熱鹵水中添加冷水？鹵菜培訓技術(shù):http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0519/307.html
鹵菜培訓小吃:http://www.vycare.cn/news/232.html
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