廠家直銷不銹鋼夾層鍋 電加熱可傾夾層鍋 可傾帶攪拌夾層鍋
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諸城衡石機(jī)械有限公司
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諸城市衡石機(jī)械有限公司位于有著“中國龍城舜帝故里”之稱的山東省諸城市，是全國乃至世界久負(fù)盛名的“食品機(jī)械之鄉(xiāng)”
每個(gè)產(chǎn)品的工藝都不同，不同的工藝就要用到不同的設(shè)備，諸城市衡石機(jī)械針對(duì)各種不同的產(chǎn)品設(shè)定不同的加工方案，達(dá)到準(zhǔn)確有效的效果。山東濰坊衡石機(jī)械有限公司提供.
一：應(yīng)用范圍
可傾式夾層鍋又名蒸汽夾層鍋、蒸煮夾層鍋。本設(shè)備廣泛應(yīng)用于糖果、制yao、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
二：特點(diǎn)
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
三：結(jié)構(gòu)原理
1.可傾式夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，內(nèi)外球形鍋體中間夾層通入蒸汽加熱。
2.結(jié)構(gòu)形式:分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)，按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
3.鍋體材質(zhì):
(a).內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b).內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
4.支腳形式:
(a).立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。
(b).可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。
不銹鋼夾層鍋對(duì)物料預(yù)煮的目的有：
1，排出原料部分水分，減少原料體積，使原料具有柔軟性，方便裝灌工序的操作；
2，破壞原料中的多酚氧化鎂，保持原料在加工過程中不會(huì)變色；
3，破壞原料的原生態(tài)，榨汁類物料在榨汁是可以提高出汁率；
4，排出原料組織內(nèi)的空氣，提高成品的真空度；
5，殺滅污染在原料上的部分微生物，提高原料在加工過程中的新鮮程度；
6，通過預(yù)煮肉類原料，可以使表皮蛋白質(zhì)凝固，使皮和肉脫離，方便除皮操作；
7，經(jīng)過預(yù)煮后能加快原料干燥的速度。
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