磷酸二氫鉀(化學式:KH2PO4)密封保存,空氣中穩(wěn)定,在400℃時失去水,變成偏磷酸鹽,用于配制緩沖液,測定砷、銻、磷、鋁和鐵,配制磷標準液,配制培養(yǎng)基,測定血清中無機磷、堿性磷酸酶活力。
無色正方晶系結(jié)晶或白色顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,無臭,在空氣中穩(wěn)定。相對密度為2.338,熔點96℃至253℃。
在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營養(yǎng)強化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。
應(yīng)放置室內(nèi)陰涼干燥處,避免日曬雨淋。