磷酸二氫鉀（化學(xué)式：KH2PO4）密封保存，空氣中穩(wěn)定，在400℃時(shí)失去水，變成偏磷酸鹽，用于配制緩沖液，測定砷、銻、磷、鋁和鐵，配制磷標(biāo)準(zhǔn)液，配制培養(yǎng)基，測定血清中無機(jī)磷、堿性磷酸酶活力。
無色正方晶系結(jié)晶或白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭，在空氣中穩(wěn)定。相對密度為2.338，熔點(diǎn)96℃至253℃。
在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。
應(yīng)放置室內(nèi)陰涼干燥處，避免日曬雨淋。
