洗菜機(jī)是一款專門清洗水果蔬菜的機(jī)器，有商用洗菜機(jī)和家用洗菜機(jī)兩大類。商用洗菜機(jī)工作原理主要有臭氧和超聲原理;家用洗菜機(jī)工作原理主要有三種，臭氧、超聲波、微電解水亦稱等離子技術(shù)。
家用洗菜機(jī)工作起來無需洗滌劑，對(duì)環(huán)境無污染、安全無毒、抗菌效果好、可清除殘留農(nóng)藥90%左右，高于國(guó)家要求的 5 0% 的農(nóng)藥殘留，更高于一般家庭清洗的效果(據(jù)檢測(cè)，采用一般家庭清洗辦法，如鹽水浸泡等，清除率只在10%-20%左右)。
臭氧洗菜機(jī)
工作原理:洗菜機(jī)底部安裝有臭氧發(fā)生器，清洗果蔬時(shí)，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很強(qiáng)的殺菌、消毒，降解農(nóng)藥作用。
優(yōu)勢(shì):臭氧的殺菌消毒效果很強(qiáng)，可殺死果蔬上大部分有害物質(zhì)，還能降解部分附在水果和蔬菜表面的農(nóng)藥。
弊端:因臭氧濃度不好掌控，所以各廠家產(chǎn)品能否達(dá)到國(guó)家要求范圍沒有相應(yīng)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，而臭氧濃度一旦超標(biāo)，對(duì)人的呼吸系統(tǒng)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有嚴(yán)重的副作用，尤其是嬰幼兒和老人敏感度更高，所以不建議家里有人的時(shí)候使用。
超聲波洗菜機(jī)
工作原理:利用機(jī)器底部換能器的高頻震動(dòng)引起水分子爆破，數(shù)十萬水分子同時(shí)沖擊果蔬表面，剝落果蔬表面污漬，讓果蔬在劇烈的震動(dòng)下，把污物分散、剝離出來。
優(yōu)勢(shì):這種"高頻震動(dòng)"是實(shí)實(shí)在在的，對(duì)清洗果蔬表面淤泥和污物效果不錯(cuò)。
弊端:在去除農(nóng)殘方面，因不涉及任何化學(xué)反應(yīng)，所以效果甚微。
微電解水洗菜機(jī)
工作原理:利用微電解水分子方式產(chǎn)生大量H+離子和OH-離子，H+離子結(jié)合產(chǎn)生大量H2微氣泡，在還原性強(qiáng)的OH-離子和H2微氣泡爆破張力的共同作用下，蔬果表面存留的農(nóng)藥、細(xì)菌和病毒活性物質(zhì)會(huì)被分解去除。
優(yōu)勢(shì):中間不產(chǎn)生臭氧，更安全，去除農(nóng)殘方面更高效。
劣勢(shì):這種原理的設(shè)備造價(jià)相對(duì)于前兩者比較高。
