蔬菜瓜果中的農(nóng)藥殘留問題一直是消費(fèi)者餐桌上的一大隱患，也是我們老百姓非常關(guān)注的食品安全問題之一。尤其是生長周期短的綠葉菜如菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬中農(nóng)藥殘留量較多。卷心菜、白菜等葉片較大的蔬菜，若是蟲害多，每長一層就要打一次藥；青椒、黃瓜、豆角、蘿卜等根莖類蔬菜，西紅柿、櫻桃、油桃等薄皮類的果蔬，也有農(nóng)藥殘留的問題。
在日常生活中我們應(yīng)該如何去除蔬菜瓜果中殘留農(nóng)藥，簡單的說應(yīng)該怎樣洗菜呢？筆者總結(jié)民間常用的6種簡單去除蔬菜瓜果中農(nóng)藥殘留的方法：1.浸泡水洗法。這種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，且浸泡后還要用流水沖洗兩三遍；2.堿水浸泡法。該方法只能清除有機(jī)磷農(nóng)藥下的果蔬菜水果，盡管有效果，它還是要用清水沖洗3-5遍；3.去皮法。蔬菜瓜果表面農(nóng)藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法；4.儲存法。它對蔬菜水果的品種有要求，適合相對存放時(shí)間較長的如蘋果、梨、、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等，對水分大的綠葉蔬菜就不可以；5.晾曬法。經(jīng)日光照射后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少。同樣，它也對蔬菜的品類有要求。6.鹽水清洗法。作用與堿水浸泡法基本相同。臭氧發(fā)生器去除蔬菜瓜果上的殘留農(nóng)藥曾一度熱銷。在本屆廣深會上，由廣州市商業(yè)聯(lián)合會招商引進(jìn)的健宜水觸媒食材凈化機(jī)，首次在會上亮相，首先得到中國商業(yè)聯(lián)合會會長的姜明的關(guān)注，更得到了多數(shù)參會者的圍觀。據(jù)參展商劉伯垚邊演示邊介紹，健宜水觸媒食材凈化機(jī)，是我國自主研發(fā)的高科技產(chǎn)品。面世以后，先后得到國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心、譜尼測試、農(nóng)業(yè)蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)監(jiān)測中心、中國疾病預(yù)防控制中心病毒病預(yù)防控制中心、SGS通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司的權(quán)威檢測，并獲得日內(nèi)瓦國際發(fā)明金獎(jiǎng)、2013德國紅點(diǎn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)、十二五國家科技支撐計(jì)劃等9項(xiàng)大獎(jiǎng)。天津市國華鑫商貿(mào)有限公司作為天津地區(qū)總代理，目前除機(jī)關(guān)、醫(yī)院、大學(xué)和幼兒園外，已經(jīng)進(jìn)入200多個(gè)家庭，在這次展銷會上，又有數(shù)以百計(jì)的市內(nèi)外單位和不少參觀者的咨詢。它具有殺菌、解毒、清潔、保鮮高效安全優(yōu)勢，同時(shí)還有節(jié)水、綠色凈化智能便捷的特點(diǎn)，健宜水觸媒食材凈化機(jī)，作為國家指定產(chǎn)品為中國的達(dá)沃斯、廣州的峰會服務(wù)，它作為最后一道食品安全防線大受歡迎。
