雙乙酸鈉是一種霉菌高效抑制劑，對(duì)各種菌體具有很好的抑制作用, 而本身毒性低, 是很好的防腐防霉劑, 可用作各種糧食、飼料及食品的防霉保鮮（葛政華等，1997）。
目前我國所使用的防霉劑有苯甲酸 (鈉) 、 富馬酸二甲酯 (DMF) 、尼泊金酯類、山梨酸 (鉀) 、脫氫醋酸 (鈉) 、丙酸 (鹽) 等品種, 各種產(chǎn)品有其特性和使用特點(diǎn)。與以上產(chǎn)品相比，雙乙酸鈉具有如下特點(diǎn):
(1) 高效、無刺激性，用量少, 為丙酸鹽一半用量即可發(fā)揮相當(dāng)?shù)姆烂剐Чㄍ鹾橛浀龋?000）。
(2) 適用于酸性、中性環(huán)境, 在偏堿條件下仍有理想的防霉效果。
(3) 可增進(jìn)飼料營養(yǎng)功效, 提高動(dòng)物采食量, 改善動(dòng)物營養(yǎng)狀況。
(4) 在含水20%以上的糧食或飼料產(chǎn)品中能發(fā)揮理想的防霉作用, 省略糧食的晾曬處理。
(5) 混合協(xié)同作用好, 與丙酸 (鹽) 、山梨酸 (鉀) 等品種能配制成成本低、防霉效果更優(yōu)的復(fù)合劑型。
(6) 易溶于水, 使用方便, 投入產(chǎn)出比高, 1989年美國報(bào)導(dǎo)雙乙酸鈉在飼料中投入產(chǎn)出比為1∶6。
(7) 投資少, 對(duì)環(huán)境無污染, 易于組織生產(chǎn)。
不同品種防霉劑的比較見表1。
在飼料中加入雙乙酸鈉, 一方面可延長飼料的保質(zhì)期, 減少霉變損失;另一方面可增加飼料的營養(yǎng)價(jià)值和適口性, 提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用率, 提高動(dòng)物的進(jìn)食量、肉產(chǎn)量及產(chǎn)奶量等, 提高畜牧養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
